ZAVŘENÍ CHOVŮ A JATEK
Podepište se zde!

PŘEČTĚTE SI VŠECHNY DEZINFORMACE
o umělém mase

Úspěšná kultivace umělého masa byla oznámena v roce 2013 a tehdy si chovatelské a zemědělské lobby uvědomily, že tato novinka by mohla zničit jejich ekonomické zájmy. Proto začaly šířit řadu falešných zpráv, aby lidi odradily od této historické inovace, která ve světě způsobí etickou, ekologickou a zdravotní revoluci.

„TOTO MASO NENÍ ZDRAVÉ“
Dezinformace!

Cílem nepravd a dezinformací je zastrašit spotřebitele tím, že se snaží šířit názor, že umělé maso je zdraví škodlivé. Spoléhají na strach z nových věcí a na logický naturalistický omyl založený na předpokladu, že vše, co je přírodního původu, je dobré, zatímco vše, co je uměle vyrobeno, je špatné nebo nebezpečné. To samozřejmě není pravda: léky jsou uměle vyráběny v laboratoři, ale zachraňují životy, zatímco houby jsou přírodního původu, ale mnohé z nich nás mohou otrávit a zabít.

Umělé maso je méně náchylné k bakteriím a rozkladu, a protože je mnohem více kontrolováno než maso konvenční, je vystaveno menšímu množství toxických chemikálií, jako jsou pesticidy a fungicidy.

Zdroj: P. D Edelman, D. C. McFarland, V. A. Mironov e J. G. Matheny, In vitro-cultured meat production, in Tissue Engineering, vol. 11, 5–6, 2005, pp. 659–662, DOI:10.1089/ten.2005.11.659, PMID 15998207.

Laborfleisch

„UMĚLÉ MASO JE PLNÉ ANTIBIOTIK“
Dezinformace!

ASSOCARNI, sdružení italské zemědělské, chovatelské a masné lobby, píše: „Hamburgery ze zkumavky jsou plné antibiotik.“

Antibiotika se na farmách používají, protože zvířata jsou kvůli celoživotnímu zajetí vystavena nevýslovnému stresu, který oslabuje jejich imunitní systém a činí je náchylnými k nemocem a bakteriálnímu přenosu.
Za tuto krutost je celé lidstvo trestáno rezistencí na antibiotika, tj. bakterie si vytváří imunitu a léky se stávají neúčinnými. Například mnoho lidí, kteří se dříve mohli vyléčit kolistinem, nyní umírá
. 

mehr zu diesem Thema

Naopak v umělém mase se žádná antibiotika nepoužívají, takže by se tím navždy odstranil problém rezistence na antibiotika.

„UMĚLÉ MASO ZPŮSOBUJE RAKOVINU“
Dezinformace!

COLDIRETTI, italská zemědělská asociace, píše: „Vysoká rychlost buněčného množení může v buňkách způsobit genetickou nestabilitu, což podporuje potenciální šíření sporadických rakovinných buněk.“

Riziko rakoviny se nezdá být relevantní. Je třeba si uvědomit, že maso se tepelně upravuje, a i kdyby se tepelně neupravovalo, v trávicím traktu dochází k jeho rozkladu. Riziko vzniku rakoviny se tak velmi liší od podmínek v regenerativní medicíně, kde se vstřikují živé buňky.

no cancer

„TOTO MASO NEOBSAHUJE ŽIVOČIŠNÉ BÍLKOVINY“
Dezinformace!

COLDIRETTI, italská zemědělská asociace, píše: „Navíc zde existují rizika spojená s nutriční podvýživou v důsledku nedostatečné konzumace živočišných bílkovin. Tato rizika jsou v lékařské literatuře dobře zdokumentována v průběhu historie lidstva a poukazují zejména na závažné a někdy nevratné patologické příznaky, zejména u dětí.“

Umělé maso je skutečné maso. Je tedy nesprávné tvrdit, že neobsahuje živočišné bílkoviny.

JE UMĚLÉ MASO NEZDRAVÉ?
Není.

Maso jako takové rozhodně nepatří mezi nejzdravější potraviny. Nejlepší potravinou pro zdraví je bezpochyby zelenina. Ve srovnání s běžným masem však není pochyb: umělé maso je rozhodně zdravější, a to z mnoha důvodů.

1 - NENÍ GENETICKY MODIFIKOVANÉ

Výroba umělého masa nevyžaduje postupy genového inženýrství, jako je vkládání, odstraňování, vypínání, aktivace nebo mutace genů. Výroba umělého masa umožňuje, aby biologické procesy, které normálně probíhají ve zvířeti, probíhaly bez zvířete. Vzhledem k tomu, že se umělé maso pěstuje/kultivuje v kontrolovaném umělém prostředí, někteří tvrdí, že kultivované maso se více podobá hydroponické zelenině než geneticky modifikované zelenině. (1)

Další výzkum umělého masa probíhá, a přestože umělé maso nevyžaduje genetické inženýrství, výzkumníci by mohli tyto techniky využít ke zlepšení kvality a udržitelnosti. Obohacení umělého masa o živiny, jako jsou prospěšné mastné kyseliny, je jedním z vylepšení, které lze provést pomocí genetické modifikace. Stejného vylepšení lze dosáhnout i bez genetické modifikace, a to manipulací s podmínkami kultivačního média. Genetické změny mohou zvýšit proliferaci svalových buněk.

Zavedení myogenních regulačních faktorů, růstových faktorů nebo jiných genových produktů do svalových buněk může zvýšit produkci ve srovnání s běžným masem. (2)

Aby se zabránilo používání živočišných produktů, bylo navrženo použití fotosyntetických řas a sinic k výrobě hlavních složek kultivačních médií namísto hovězího nebo koňského plodového séra. (3)

Někteří výzkumníci navrhují, že schopnost řas a sinic produkovat složky pro kultivační média lze zlepšit pomocí určitých technologií. (4)

2 - ZDRAVÝ TUK MÍSTO ŠKODLIVÉHO

Vědci navrhli, že by se omega-3 mastné kyseliny mohly přidávat do umělého masa jako zdravotní bonus. (5)

Podobně lze změnou výživy zvířat zvýšit obsah omega-3 mastných kyselin v konvenčním mase. (6) 

Ve Španělsku probíhá výzkum zaměřený na vývoj umělého masa se zdravějšími tuky, které by mohlo snížit riziko cholesterolu a rakoviny tlustého střeva, jež jsou obvykle spojeny s konzumací červeného masa. (7)

3 - ŽÁDNÉ ZNEČIŠTĚNÍ BAKTERIEMI

V jednom z čísel časopisu „Time“ bylo vysvětleno, že proces kultivace buněk může také snížit vystavení masa bakteriím a nemocem. (8)

Vzhledem k přísně kontrolovanému a předvídatelnému prostředí byla výroba umělého masa srovnávána s vertikálním zemědělstvím. Někteří zastánci předpovídají podobné výhody, pokud jde o snížení expozice vůči nebezpečným chemickým látkám, jako jsou pesticidy a fungicidy, vůči vážným poraněním a divoké přírodě. (9)

bacteria

4 - ŽÁDNÁ ANTIBIOTIKA, ŽÁDNÉ HORMONY

Jednou z mnoha dezinformací, které šíří lobby masného průmyslu, je tvrzení, že umělé maso je plné antibiotik. „Hamburgery ze zkumavky jsou plné antibiotik,“ tvrdí Assocarni. (10)

Protože se umělé maso pěstuje ve sterilním prostředí, nejsou zapotřebí žádná antibiotika. (11)

Rozsáhlé používání antibiotik v konvenčním zemědělství je dnes hlavní příčinou antibiotické rezistence u lidí. (12)

Podle Světové zdravotnické organizace je antimikrobiální rezistence „stále vážnější hrozbou pro celosvětové veřejné zdraví, která vyžaduje opatření na všech úrovních vlády a společnosti“ (13), a očekává se, že do roku 2050 způsobí až 10 milionů úmrtí ročně. (14)

Umělé maso by mohlo být účinným řešením, jak snížit tuto vážnou hrozbu pro lidské zdraví. Velkovýroba umělého masa navíc nevyžaduje přidávání umělých růstových hormonů pro výrobu
masa. (15) (16)

Zdroje:

  1. Sandhana, Lakshmi. “Test Tube Meat Nears Dinner Table”. Archived from the original on 19 August 2013. Retrieved 27 January 2014. 
  2. Vein, John. “Patent US6835390”. Retrieved 27 January 2014. 
  3. Haagsman, H.P.; K.J. HelIingwerf; B.A.J. Roelen (October 2009). “Production of Animal Proteins by Cell Systems” (PDF). Universiteit Utrecht: Faculty of Veterinary Medicine: 13–14. Archived from the original (PDF) on 12 November 2013. Retrieved 27 January 2014. 
  4. Tuomisto, Hanna L.; Teixeira de Mattos, M. J. (22–24 September 2010). “Life cycle assessment of cultured meat production” (PDF): 5. Archived from the original on 3 February 2014. Retrieved 27 January 2014. 
  5. Macintyre, Ben (20 January 2007). “Test-tube meat science’s next leap”. The Australian. Archived from the original on 2 November 2011. Retrieved 26 November 2011. 
  6. Azcona, J.O.; Schang, M.J.; Garcia, P.T.; Gallinger, C.; Ayerza, R. (2008). “Omega-3 enriched broiler meat: The influence of dietary alpha-linolenic omega-3 fatty acid sources on growth, performance and meat fatty acid composition”. Canadian Journal of Animal Science, Ottawa, Ontario, Canada. 88 (2): 257–269. doi:10.4141/cjas07081. 
  7. “Spanish government invests € 5.2 million in cultured meat project”. foodnavigator.com. Retrieved 12 January 2022. 
  8. Siegelbaum, D.J. (23 April 2008). “In Search of a Test-Tube Hamburger”. (Time Magazine). Archived from the original on 22 January 2010. Retrieved 30 April 2009. 
  9. Despommier, D. (2008). “Vertical Farm Essay I”. Vertical Farm. Archived from the original on 1 July 2009. Retrieved 26 June 2009. 
  10. https://web.archive.org/web/20211210171608/https://tg24.sky.it/mondo/2018/11/21/carne-artificiale-via-libera-usa 
  11. “Could lab-grown meat prevent the next pandemic?”. ZME Science. 14 January 2021. Retrieved 12 January 2022. 
  12. Martin, Michael J.; Thottathil, Sapna E; Newman, Thomas B. (December 2015). “Antibiotics Overuse in Animal Agriculture: A Call to Action for Health Care Providers”. American Journal of Public Health. 105 2409–2410. doi:10.2105/AJPH.2015.302870. ISSN 0090-0036. PMC 4638249. PMID 26469675. 
  13. “Antibiotic resistance” – www.who.int – Retrieved 12 January 2022. 
  14. “UN, global health agencies sound alarm on drug-resistant infections; new recommendations to reduce ‘staggering number’ of future deaths”. UN News. 29 April 2019. Retrieved 12 January 2022. 
  15. Edelman, P. D; McFarland, D. C.; Mironov, V. A.; Matheny, J. G. (2005). “In vitro-cultured meat production”. Tissue Engineering. 11 (5–6): 659–662. doi:10.1089/ten.2005.11.659. PMID 15998207. 
  16. https://www.theatlantic.com/health/archive/2013/08/is-lab-grown-meat-good-for-us/278778/